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  夏日高温高湿，酱油等调味品开封后易呈现生虫、长霉、变色等问题。对此，广东省顾客委员会联合佛山市顾客委员会、广东省调味品消费教育家乡近来发布消费提示，遍及调味品安全知识，引导顾客科学选购、贮存与运用。

  调味品开封后保存不妥易被环境蝇类侵入污染导致生虫，而生虫即代表整瓶被污染，应立即丢掉，不行持续食用。此外，酿制类调味品营养成分丰厚，若瓶口有残留物未及时清洗收拾，或运用不洁净餐具取用，叠加25℃至30℃的湿热环境，或许会引起发霉现象。霉菌菌丝可深化产品内部，部分毒素耐热，仅刮除表层霉斑无法消除安全隐患，因而，若呈现霉斑、白膜、异味等状况，应整瓶丢掉。

  针对不同调味品的特性，要把握正确贮存办法，这样可有用躲避生虫、长霉、蜕变等危险。酱油、料酒运用后要立即用洁净纸巾擦洗瓶口与瓶盖内壁残留，拧紧瓶盖后寄存于阴凉枯燥、避光的橱柜中，远离灶台高温区域；开封后主张放入0℃至4℃的冰箱冷藏，这样能显着按捺微生物活性。蚝油要优先选择挤挤瓶包装，这种包装无需非直接触摸酱体，可削减瓶口残留，污染危险更低；每次运用后要擦净瓶口螺纹与瓶盖内壁，锁紧瓶盖阻隔飞虫，开封后须放入冰箱冷藏。调味酱料要用洁净枯燥的专用餐具取用，防止沾水、沾唾液；运用后要及时擦洗瓶口、盖紧密封，开封后冷藏保存。食用油要避光寄存于阴凉橱柜，远离灶台高温烘烤；运用后要及时拧紧瓶盖，定时清洗油壶，防止新旧油混装，有用减缓氧化与回色速度。

  要标准选购运用调味品。挑选出正规渠道产品，留心生产日期、保质期与标示的贮存条件，优先选择包装密封性较好的产品。按需购买，防止很多囤积，开封后要赶快食用结束。坚持厨房清洁，及时清洗收拾厨余废物，从源头削减蝇虫、霉菌繁殖。留意仔细观察产品状况，外包装上标示的保质期为未开封状况下的贮存期限；调味品一经开封，会受寄存温度、湿度、取用方法、空气触摸及卫生环境等多重要素影响，质量易产生显着的改变，假如呈现生虫、长霉、异味、严峻胀罐等反常，切勿心存侥幸，应及时丢掉。（陈晓莹 李青山）

  嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病医院(血液学研究所)血栓止血治疗中心主任

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